Aardappelrösti

Aardappelrösti
 
Author:
Makes: 6 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 1 kg vastkokende aardappels
  • 50 gr boter
Instructions
  1. Boen de aardappels schoon en kook ze in de schil in circa 15 minuten in water met zout beetgaar. Laat de aardappels iets afkoelen en pel de schil eraf.
  2. Rasp de aardappels met een grove rasp en breng op smaak met zout en peper.
  3. Verhit de boter in een koekenpan en voeg de aardappelrasp toe en druk goed aan.
  4. Zet het vuur laag en bak de rösti rustig 5 min of totdat de onderkant stevig is en bruin.
  5. Draai de rösti halverwege om met behulp van een bord of deksel.
  6. Bak de rösti rustig in nogmaals 5 min lichtbruin of totdat de aardappels volledig gaar zijn en goudbruin.
  7. Snijd de rösti in porties en serveer.
Stuff to know
Laat de pan niet te heet worden omdat anders de rösti verbrandt.
Kook de aardappelen in de schil omdat dan de aardappelen hun zetmeel behouden en daardoor de rösti tijdens het bakken niet uit elkaar valt. Daardoor zijn de geraspte aardappels zo plakkerig.
Voeg toe wat paprikapoeder of stukjes fijngesneden rode paprika. Voeg eventueel toe wat geraspte kaas.
Rösti is een nationaal gerecht van het Duitstalige deel van Zwitserland. Van oorsprong is het een ontbijt voor boeren uit het kanton Bern. Rösti wordt tegenwoordig meestal gegeten als bijgerecht naast vlees en groente.

 

Share