Appel, walnoot en Parmezaanse kaas salade

by

Appel, walnoot en Parmezaanse kaas salade
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
Print
 
Ingredients
  • 50 gr walnoten
  • 1 tlpl zeezout
  • 2 appels
  • 2 elpl witte-wijnazijn
  • 6 elpl olijfolie
  • 1 tlpl mosterd
  • 1 tlpl honing
  • 80 gr rucola slamelange
  • 50 gr Parmezaanse kaas
Instructions
  1. Hak de walnoten grof en bak ze in een pan zonder olie tot ze beginnen te geuren.
  2. Bestrooi ze met het zeezout en laat ze even afkoelen.
  3. Was de appels en snijd in dunne plakken.
  4. Schep de appelschijfjes om met de azijn, mosterd, honing, de olie, peper en zeezout naar smaak.
  5. Verdeel de rucolamelange over de borden en verdeel de appelschijfjes erover.
  6. Schaaf met de kaasschaaf dunne krullen van de Parmezaanse kaas en verdeel ze over de salade.
  7. Bestrooi de salade met de walnoten.
Stuff to know
Neem een stevig smakende appel met een mooi rode schil (bijv. Elstar).
Maak de salade pas af kort van te voren om te voorkomen dat de appel verkleurt en de walnoten zacht worden.
De salade is lekker met (geroosterd) mueslibrood.
Vervang de Parmezaanse kaas door pecorinokaas

 

Share