Caesarsalade
Ingredients
Dressing:
- 1 tlpl kappertjes
- 1 tlpl dijonmosterd
- 1 tlpl citroensap
- 90 gr mayonaise
- 90 gr yoghurt
Croutons
- 2 plakken brood
- 2 elpl olie
- 1 elpl Italiaanse kruiden
Salade
- 2-3 kipfilets
- 2 elpl olie
- 400 gr Romaine sla
- 125 gr Parmezaanse kaas
- 50 gr zongedroogde tomaten
Instructions
Dressing
- Spoel de kappertjes af, dep droog en hak fijn.
- Meng die met de mosterd, citroensap, mayonaise en yoghurt.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
Croutons
- Snijd voor het croutons het brood in dobbelsteentjes.
- Besprenkel deze met de olie en kruiden en bak in de oven op 180°C gedurende 10 minuten of totdat ze krokant en goudbruin zijn.
Salade
- Snijd de kipfilets horizontaal doormidden, kruid met olie, zout en peper en grill goudbruin en gaar. Laat even rusten en snijd in niet te dunne repen.
- Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
- Snijd de sla in stukken en meng die met genoeg dressing om alle slabladeren licht te bedekken. Bewaar eventuele overgebleven dressing.
- Leg op elk bord wat aangemaakte sla en verdeel erover de gegrilde kip, croutons, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas. Serveer met eventueel overgebleven dressing.
Stuff to know
Deze hoeveelheid is voldoende voor 4-6 personen.
De dressing moet de dikte hebben van yoghurt.
Je kunt prima oud brood gebruiken voor de croutons.
Door de kip te grillen krijgt deze een aangename barcecuesmaak.
De Parmezaanse kaas is al zout dus voeg niet teveel zout toe aan de dressing.
Voeg eventueel ansjovis of (zacht)gekookte eieren toe.
Je kunt de Romaine sla vervangen door little gem of eventueel ijsbergsla.
De dressing moet de dikte hebben van yoghurt.
Je kunt prima oud brood gebruiken voor de croutons.
Door de kip te grillen krijgt deze een aangename barcecuesmaak.
De Parmezaanse kaas is al zout dus voeg niet teveel zout toe aan de dressing.
Voeg eventueel ansjovis of (zacht)gekookte eieren toe.
Je kunt de Romaine sla vervangen door little gem of eventueel ijsbergsla.
