Chilli con carne

Chilli con carne
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 2 paprika's
  • 2 wortels
  • 2 bleekselderijstengels
  • 350 gr rundergehakt
  • 70 gr tomatenpuree
  • 400 gr gepelde tomaten in blik
  • 1 tlpl chilipoeder
  • 1 tlpl komijn
  • 1 tlpl oregano
  • 1 tlpl gemalen koriander
  • 1 tlpl bruine suiker
  • 400 gr kidneybonen
  • 90 gr maïs
  • 4 elpl zure room
  • 15 gr verse koriander
  • 1 limoen
Instructions
  1. Roerbak de gehakt op hoog vuur.
  2. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook.
  3. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in blokjes.
  4. Zet het vuur lager en fruit met het gehakt mee de ui en knoflook.
  5. Snijd de wortel en bleekselderij in blokjes. Voeg toe aan de gehakt en bak totdat ze zacht zijn.
  6. Voeg het chilipoeder, komijn, oregano, gemalen koriander en bruine suiker toe en bak kort mee totdat ze hun geur vrijgeven.
  7. Voeg de tomatenpuree en de gepelde tomaten toe en laat de saus circa zachtjes sudderen gedurende 20 min of totdat de groente gaar zijn. Roer af en toe door en breng op smaak met zout en peper.
  8. Snijd de koriander fijn.
  9. Spoel de kidneybonen en maïs af onder de kraan, laat ze goed uitlekken en warm nog circa 5 minuten mee in de saus.
  10. Garneer de chili con carne met de zure room, de verse koriander en een partje limoen. Serveer met rijst of een wrap.
Stuff to know
Vervang een deel van de tomaten op sap door rode wijn.
Voeg de kidneybonen en maïs pas toe aan het eind omdat ze anders kapot koken.
Voeg eventueel toe met het gehakt blokjes chorizoworst.
Serveer met Turk brood i.p.v. rijst of aardappelen.
Vervang de zure room door yoghurt.

 

Share