Chocolade fondant

Chocolade fondant
 
Author:
Makes: 8 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 2 elpl boter
  • 2 elpl cacaopoeder
  • 200 gr boter
  • 200 gr donkere chocolade
  • 100 gr suiker
  • 4 eieren
  • 4 eidooiers
  • 75 gr witte bloem
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Beboter de puddingvormpjes en bestrooi met cacaopoeder.
  2. Smelt de chocolade en boter au bain marie.
  3. Klop eieren en eidooiers luchtig met de suiker.
  4. Roer voorzichtig de gesmolten chocolade door het beslag.
  5. Zeef de bloem boven de beslagkom en roer voorzichtig door het beslag.
  6. Vul de puddingvormpjes met het beslag
  7. Bak de chocoladefondants 10 min in de oven totdat de buitenkant gaar is maar de binnenkant niet meer vloeibaar is maar ook niet volledig gaar.
  8. Verwijder de puddingvormpjes uit de oven, laat 2 minuten afkoelen en los ze dan voorzichtig op het bord.
  9. Serveer de chocolade fondants met rood fruit en vanille-ijs.
Stuff to know
Je kunt de gevulde vormpjes bewaren in de koelkast na het vullen en voor het bakken. Bak ze in dat geval 2 minuten langer.
Bak de fondants niet te lang, want de binnenkant moet nog vloeibaar zijn bij het aansnijden.
Gebruik puddingvormpjes die de oven in kunnen.
Serveer de fondants vlot na het bakken anders kookt de binnenkant nog door.
Voeg eventueel toe stukjes noot.
Bekleed ringen met bakpapier, plaats deze op een bakpapiertje op een bakplaat en vul deze met het fondantbeslag.

 

Share