Stroopwafel-ijs
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Makes: 6 porties
 
Ingredients
  • 250 ml slagroom
  • 100 gr kristalsuiker
  • 250 ml yoghurt
  • 200 gr stroopwafels
  • 1 tlpl speculaaskruiden
Instructions
  1. Klop de slagroom stijf.
  2. Schep erdoor de suiker en yoghurt.
  3. Houd 2 stroopwafels apart. Snijd de rest klein en schep samen met de kaneel door het yoghurtmengsel.
  4. Bekleed de diepvriesvorm met plasticfolie.
  5. Schep het yoghurtmengsel in de vorm scheppen, dek af met plasticfolie en laat minimaal 6 uur bevriezen.
  6. Neem het ijs ongeveer 10 min. voor het serveren uit de vriezer zodat het iets zachter kan worden.
  7. Verwarm de oven voor op 175 °C en laat de resterende stroopwafels warm worden.
  8. Neem de parfait uit de vorm, snijd in plakken en leg op de borden.
  9. Snijd de warme stroopwafels in drieën en leg naast de parfait. Bestrooi het geheel met een beetje kaneel.
Stuff to know
Maak het recept een dag van te voren zodat het ijs de tijd heeft om te bevriezen en de smaken kunnen groeien.
Gebruik eventueel speculaas i.p.v. stroopwafels
Vervang speculaaskruiden door kaneel.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at http://jpvalkenier.com/stroopwafel-ijs/