Aubergine baba ganoush
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 2 aubergines
  • 2 elp olie
  • ½ knoflookteen
  • ½ citroen
  • 2 elpl tahini
  • 1 tlpl gemalen komijn
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C . Prik met een vork enkele malen in de aubergines en roost in de oven totdat de schil zwart is en het vruchtvlees zacht.
  2. Laat iets afkoelen en pel de schil eraf.
  3. Snijd het vruchtvlees grof en laat uitlekken op een zeef.
  4. Meng in een keukenmachine de aubergine, tahini, knoflook, komijn, het sap van de citroen, de olie en naar smaak zout en peper.
  5. Pureer tot een gladde saus en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Stuff to know
Maak het recept ruim van te voren zodat de smaken kunnen rijpen.
De naam voor deze saus is baba ganoush.
Tahini is een pasta van gemalen sasamzaadjes.
Serveer de baba ganoush met sesamzaadjes.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/aubergine-baba-ganoush/