Snijd voor de guacamole de avocado’s doormidden en verwijder de pit en schil.
Pel de knoflook en pers de limoen uit.
Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
Pureer de avocado’s met de knoflook en meng met de blokjes tomaat.
Breng op smaak met gemalen koriander, komijnpoeder chilipoeder, zout en peper en een scheutje olijfolie.
Stuff to know
Maak de guacamole niet te lang van te voren want anders verkleurt de avocado. Avocado past goed bij een Mexicaans gerecht Gebruik verse koriander bij de guacamole Vervang de olijfolie door zure room of dikke yoghurt. Gebruik voor meer pit een chilipepertje. Verwerk blokjes komkommer in de guacamole.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/avocado-guacamole/