Barbecuesaus
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 500 ml
 
Ingredients
  • ½ ui
  • 2 knoflooktenen
  • 450 ml tomatenketchup
  • 50 ml Worcestershire saus
  • 40 gr bruine basterdsuiker
  • 20 gr mosterd
  • 1 tlpl gemalen komijn
  • ½ tlpl tijm
  • 50 ml water
Instructions
  1. Snipper de ui en knoflook en fruit deze op laag vuur totdat ze zacht zijn geworden.
  2. Voeg hieraan toe de ketchup, Worcestershire saus, suiker en mosterd. Verwarm dit al roerend op laag vuur tot een gladde saus.
  3. Voeg toe komijn, tijm en naar smaak zout en peper.
  4. Laat de saus een half uur op al roerend op laag vuur sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.
  5. Pureer eventueel de saus en serveer warm.
Stuff to know
Voeg eventueel iets water toe als de saus te dik wordt.
Voeg toe citroensap of cider-azijn voor een iets zuurdere saus.
Je kunt het recept twee dagen eerder maken en weer opwarmen voor gebruik. Bestrijk voorgebakken spareribs met de barbecuesaus en leg deze nog kort onder de grill zodat ze een mooie glanzende laag krijgen.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/barbecuesaus/