Salsa rosso
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Makes: 6 porties
 
Ingredients
  • 400 gr geroosterde paprika’s
  • 100 gr rode ui
  • 25 gr munt
  • 25 gr peterselie
  • 200 gr verse tomaten
  • 30 gr kappertjes
  • 100 gr zongedroogde tomaat
  • 30 gr ketchup
Instructions
  1. Pureer de geroosterde paprika’s en laat ze uitlekken op een zeef.
  2. Snipper de rode ui.
  3. Haal de blaadjes van de munt en de peterselie.
  4. Snijd de verse tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten.
  5. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
  6. In een keukenmachine, pureer de ui, munt, peterselie, verse tomaten, zongedroogde tomaten, kappertjes en ketchup tot een niet volledig gladde salsa.
  7. Meng de gepureerde salsa met de uitgelekte rode paprika’s en voeg naar smaak zout of peper toe.
Stuff to know
Maak het recept ruim van te voren zodat de smaken kunnen groeien.
De hoeveelheid munt en peterselie kan je aanpassen aan je smaak.
Deze salsa past goed bij gebakken en gegrild vlees.
Voeg eventueel toe een fijngesneden rode peper voor extra scherpte.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/salsa-rosso/