Knolselderijpuree
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 6 personen
 
Ingredients
  • 500 gr knolselderij
  • 500 ml melk
  • 50 ml room
  • 30 gr boter
  • 1 tlpl citroensap
Instructions
  1. Was en schil de knolselderij. Snijd in blokjes van een cm.
  2. Verwarm de melk.
  3. Kook de blokjes knolselderij in de melk totdat die gaar is, ongeveer 15 min.
  4. Giet de knolselderij af en bewaar het kookvocht
  5. Pureer de knolselderij met een staafmixer of keukenmachine en voeg indien nodig wat kookvocht toe.
  6. Voeg aan de nog warme puree de room toe, de zachte boter en het citroensap.
  7. Voeg naar smaak toe zout en peper en serveer de puree.
Stuff to know
Maak het recept van te voren en warm de knolselderijpuree weer op in een pan op laag vuur. pas ervoor op dat de puree niet aanbrandt.
Serveer de knolselderijpuree bij wild en geroosterd vlees.
Pureer de knolselderij als hij nog warm is.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at http://jpvalkenier.com/knolselderijpuree/