Deze hoeveelheid is voldoende voor 4 personen.
Je kunt de soep (maximaal een dag) eerder klaarmaken en later opwarmen. Je kunt de soep prima invriezen voor later.
De binding in de soep ontstaat door het pureren van de groente. Als de soep wat te dik is, voeg dan extra bouillon, water of room toe. De soep nogmaals pureren door de staafmixer te steken in een zeef boven een schone pan zorgt voor een mooi glad resultaat.
Voeg de basilicum pas toe als je de soep serveert, anders wordt die bruin en onaantrekkelijk.
Voeg wat venkel toe aan de soepgroente.
Gebruik echte tomaten i.p.v. tomaten uit blik. Snijd de tomaten door en rooster ze in de oven met wat olie en zout en peper en voeg ze toe aan de soep tegelijk met de tomatenpuree.
Roer wat pesto door de soep.