Griekse lamsgehaktballetjes met tomatensaus
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
Gehaktballetjes
  • 400 gr lamsgehakt
  • 2 elpl melk
  • 3 elpl paneermeel
  • 1 elpl komijn
  • 1 elpl tijm
  • 1 elpl kaneel
  • 1 elpl oregano
  • 1 elpl gehaktkruiden
Saus
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 courgettes
  • 1 laurierblaadje
  • 70 gr tomatenpuree
  • 800 gr gepelde tomaten uit blik
  • 2 elpl komijn
  • 1 elpl tijm
  • 1 tlpl kaneel
  • 1 elpl oregano
  • 1 tlpl suiker
Instructions
  1. Meng de lamsgehakt met het melk, paneermeel, komijn, tijm, kaneel, oregano en gehaktkruiden. Draai er balletjes van en laat die opstijven in koelkast.
  2. Snijd de ui en knoflook fijn.
  3. Snijd de paprika’s en courgette in mooie blokjes.
  4. Bak de lamsgehaktballetjes rondom bruin in een ruime pan.
  5. Fruit de ui en de knoflook enkele minuten in de pan met de gehaktballetjes.
  6. Voeg dan toe paprika’s en de courgettes toe en roerbak die beetgaar.
  7. Breng de groente op smaak met tijm, komijn, laurier, kaneel, oregano en naar smaak zout en peper.
  8. Voeg toe de tomatenpuree en de gepelde tomaten met hun sap en breng de saus aan de kook.
  9. Laat de saus sudderen totdat de gehakt en groenten gaar zijn, ongeveer 10 min. Proef de saus en breng verder op smaak indien nodig met zout, peper of andere specerijen.
  10. Serveer de gehaktballetjes met gekookte witte rijst.
Stuff to know
Je kunt de gehaktballetjes eerder bakken, terugkoelen en in de saus verwarmen.
Bind de saus eventueel met wat maïzena aangemaakt met water.
Voeg eventueel toe zwarte olijven.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/griekse-lamsgehaktballetjes-met-tomatensaus/