Broodpudding
Author: Jeroen Valkenier
Prep time:
Cook time:
Total time:
Makes: 4 porties
Ingredients
- 4 plakken brood
- 4 elpl boter
- 1 tlpl kaneel
- 50 gr rozijnen
- 3 eieren
- 50 gr suiker
- 8 gr vanillesuiker
- 400 gr melk
Instructions
- Bestrijk het brood met de boter.
- Snijd elke plak in 4 driehoeken en leg deze overlappend met de punt naar boven in een lage, beboterde ovenschaal.
- Verdeel de kaneel en rozijnen erover.
- Klop de eieren los met de suiker en vanillesuiker.
- Voeg de melk toe en roer tot het goed gemend is.
- Giet de melk over het brood en laat de schaal 15 min staan op kamertemperatuur zodat het brood de melk kan opnemen.
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Bak de broodpudding 40 min of totdat de eieren gestold zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Serveer de broodpudding warm.
Stuff to know
Kook de broodpudding niet gaar want dan is die droog en onaangenaam.
Gebruik brood naar keuze: wit brood, bruin brood, brioche, Pannetone, stokbrood, etc.
Gebruik bij voorkeur brood van één of twee dagen oud.
Wel de rozijnen in rum en voeg samen toe aan het brood.
Voor een chocolade versie, voeg aan de melk 25 gr cacaopoeder toe. Voeg eventueel stukjes banaan toe.
Voeg toe de zest van een sinaasappel of juist wat lemon curd voor een frisse versie.
Voeg toe vers fruit.
Bread and butter pudding is een klassiek Engels dessert.
Gebruik brood naar keuze: wit brood, bruin brood, brioche, Pannetone, stokbrood, etc.
Gebruik bij voorkeur brood van één of twee dagen oud.
Wel de rozijnen in rum en voeg samen toe aan het brood.
Voor een chocolade versie, voeg aan de melk 25 gr cacaopoeder toe. Voeg eventueel stukjes banaan toe.
Voeg toe de zest van een sinaasappel of juist wat lemon curd voor een frisse versie.
Voeg toe vers fruit.
Bread and butter pudding is een klassiek Engels dessert.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/broodpudding/