Om soufflé mooi en gelijkmatig te laten rijzen, maak langs de rand van de vorm met een natte vinger een gootje in het mengsel.
Open tijdens het bakken de oven niet en serveer de soufflé direct. Zodra de warme lucht in de soufflé afkoelt, zakt deze namelijk in.
De term ‘soufflé’ komt uit de klassieke Franse keuken: souffleren betekent rijzen..
Maak het recept niet van te voren omdat de soufflé dan zal inzakken.