Je kunt de ham vervangen door bacon, die je wel even moet voorbakken in de oven.
De witte saus voorkomt dat de ham en kaas te los komen te liggen.
Voeg eventueel wat peterselie toe aan de witte saus.
Je kunt de flapjes al een dag eerder maken en in de koeling bewaren tot het afbakken. Zorg er dan wel voor dat de witte saus afgekoeld is voordat je die je over het bladerdeeg verdeelt.