Burger met zomerse couscoussalade
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 200 gr couscous
  • 400 gr water of bouillon
  • 2 rode uien
  • 2 knoflooktenen
  • 350 gr courgette
  • 400 gr paprika
  • 2 tlpl paprikapoeder
  • 2 tlpl korianderpoeder
  • 2 tlpl komijnpoeder
  • 100 gr gedroogde tomaat
  • 100 gr olijven
  • 4 hamburgers
  • 4 elpl verse peterselie
  • Kerstomaten
  • Komkommer
  • rucola
Instructions
  1. Breng voor de couscous het water of de bouillon aan de kook.
  2. Voeg de couscous toe, plaats een deksel op de pan, zet het vuur uit en laat 5 min weken of totdat de couscous gaar is. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.
  3. Snipper de rode ui en knoflook en roerbak in wat olie beetgaar.
  4. Snijd de paprika en courgette in fijne blokjes en voeg toe aan de uien.
  5. Voeg toe het paprikapoeder, korianderpoeder, komijnpoeder en roerbak deze even mee totdat ze hun geur afgeven.
  6. Bak ondertussen de hamburgers gaar in een andere pan.
  7. Roer de gare couscous door de roergebakken groente.
  8. Snijd de gedroogde tomaat, olijven en verse peterselie fijn en roer door de groente en couscous. Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en/of zout.
  9. Serveer de hamburgers met de couscoussalade, enkele kerstomaten, plakjes komkommer en wat aangemaakte rucola.
Stuff to know
Deze hoeveelheid is voldoende voor 4 personen.
De benodigde hoeveelheid vocht verschilt per soort couscous. Volg de aanwijzingen op de verpakking.
Als je bouillon gebruikt voor de couscous, wees dan voorzichtig met hoeveel zout je toevoegt.
Hier vind je het recept voor zelfgemaakte hamburgers.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/burger-met-zomerse-couscoussalade/