Deze tart is voldoende voor 10-12 porties.
In dit recept worden geen rauwe eieren gebruikt: ze zijn gegaard in de pâte à bombe en veilig.
Zorg ervoor dat het deeg koud blijft omdat het anders te zacht wordt om uit te tollen.
Gebruik bij voorkeur poedersuiker i.p.v. kristalsuiker omdat het deeg daardoor minder breekbaar en plakkerig wordt.