Het roosteren van de pompoen zorgt een diepere smaak van de soep.
Je kunt de soep prima terugkoelen en invriezen voor later gebruik. Voeg de room pas toe vlak voor het serveren.
Schil een zoete aardappel, snijd met een dunschiller in lange dunne repen, wentel die door de bloem en frituur kort totdat ze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer bij de soep.