Je kunt de soep (maximaal een dag) eerder klaarmaken en later opwarmen. Je kunt de soep eveneens prima invriezen voor later.
De binding in de soep ontstaat door het pureren van de groente. Omdat prei zelf onvoldoende bindkracht heeft, kook je de aardappelblokjes mee.
Serveer de soep vlot na het maken of koel haar vlot terug. Als de soep te lang warm blijft, verliest ze haar mooie groene kleur.
De soep nogmaals pureren door de staafmixer te steken in een zeef boven een schone pan zorgt voor een mooi glad resultaat.
Voeg toe uitgebakken stukjes ham of bacon aan de soep.
Serveer de soep eens met krokante prei: snijd een prei in fijne ringetjes, was en dep vrijwel droog. Wentel deze door wat witte bloem en frituur totdat ze krokant zijn. Bestrooi met wat zout en laat uitlekken op keukenpapier. Garneer hiermee de soep.