Kip palava
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 2 kipfilets
  • 2 knoflooktenen
  • 1 tlpl kipkruiden
  • 1 tlpl paprikapoeder
  • 1 ui
  • 400 gr tomateblokjes
  • 2 elpl pindakaas
  • 100 gr melk
  • 75 à 100 gr kippenbouillon of water
  • 2 tlpl tijm
  • 250 gr versie spinazie
  • 2 rode paprika’s
  • 1 tlpl sesamzaad
  • 1 tlpl sesam-olie
Instructions
  1. Snijd de kipfilet in stukjes. Snipper de ui, koflook en snijd en de paprika in blokjes.
  2. Verhit de olie en roerbak de kip lichtbruin. Voeg de ui en paprika toe en roerbak op hoog vuur in ca. 5 minuten beetgaar.
  3. Voeg toe de kipkruiden en het paprikapoeder. Roerbak 1 minut op middelhoog vuur.
  4. Draai het vuur iets lager, voeg toe de pindakaas, melk, kippenbouillon of water, en de tomaten. Roer goed door en breng de saus als roerend rustig tegen de kook aan.
  5. Voeg de tijm, spinazie, en naar smaak zout en peper toe.
  6. Laat de saus zachtjes 5 miniten koken onder voortdurend roeren.
  7. Strooi voor het opdienen wat geroosterd sesamzaad en wat sesamolie over de palava . Dien op met gekookte rijst.
Stuff to know
Je kunt ook gepelde tomaten op sap gebruiken i.p.v. echte tomaten.
Je kunt verse of diepvriesspinazie gebruiken. Zorg ervoor dat de spinazie goed is ontdooid en goed uitgelekt.
Voeg eventueel meer melk toe toe als de saus te dik is.
Dit gerecht is afkomstig uit West-Afrika. De spinazie is een aanpassing voor de Europese smaak.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/kip-palava/