Kip gestoofd met amandelen en peer
Author: Jeroen Valkenier
Prep time:
Cook time:
Total time:
Makes: 4 porties
Ingredients
- 2 uien
- 2 knoflooktenen
- 2 cm verse gember
- 3 elpl olijfolie
- 3 elpl honing
- 2 elpl gemalen koriander
- 1 tlpl kurkuma
- 2 kipfilets
- 150 gr hele amandelen
- 300 ml kippenbouillon
- 2 peren
Instructions
- Snipper de uien en snijd de knoflook en gember fijn. Pureer de ui, knoflook, olie, honing, gemalen koriander, gember, kurkuma en naar smaak zout en peper tot een fijne pasta.
- Snijd de kipfilet in blokjes en marineer deze minimaal een uur in de kruidenpasta.
- Haal de kip uit de kruidenpasta en bak de kip half gaar. Voeg de kruidenpasta toe en de amandelen en bak deze 3 min mee.
- Giet de hete bouillon erbij tot een mooie sausdikte en laat de kip 30 min stoven op laag vuur of totdat die volledig gaar is.
- Snijd de peer in achten. Voeg deze toe aan de pan met kip en verwarm de peer enkele minuten mee.
- Serveer de kip met couscous en doperwten.
Stuff to know
Laat de kip lang genoeg marineren om voldoende smaak mee te geven.
Laat de kip garen op laag vuur anders wordt het vlees te gaar en te droog.
Je kunt dit gerecht uitstekend bereiden in een tajine, een aardewerken schaal met conische deksel typisch voor Noord-Afrika.
Vervang de kurkuma door een mespuntje saffraan.
Voeg enkele dadels toe aan de tajine.
Laat de kip garen op laag vuur anders wordt het vlees te gaar en te droog.
Je kunt dit gerecht uitstekend bereiden in een tajine, een aardewerken schaal met conische deksel typisch voor Noord-Afrika.
Vervang de kurkuma door een mespuntje saffraan.
Voeg enkele dadels toe aan de tajine.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/kip-gestoofd-met-amandelen-en-peer/