Pizza met kip en ananas
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 5 porties
 
Ingredients
Pizzadeeg
  • 500 gr witte bloem
  • 7 gr suiker
  • 25 gr zachte boter
  • 8 gr zout
  • 8 gr droge gist
  • 1 tlpl tijm
  • 1 tlpl oregano
  • 1 tlpl basilicum
  • 270 gr lauwwarm water
  • 30 ml olijfolie
Vulling:
  • 2 bos-uien
  • ½ verse ananas
  • ½ rode peper
  • 250 gr mozzarella
  • 1 limoen
  • 250 gr kipfilet
  • 100 ml tomatenpuree
Instructions
Pizzabodem
  1. Doe suiker en gist in de kom en voeg toe de lauwwarm water, boter en olijfolie. Laat dit even staan zodat de gist wakker kan worden.
  2. Voeg toe de witte bloem, tijm, zout, oregano en basilicum.
  3. Kneed dan het deeg tot het soepel is, egaal en elastisch, ongeveer 10 min.
  4. Bol het deeg op, leg het in een met bloem bestoven kom en dek af met een vochtige theedoek of plastic folie. Laat rijzen tot het deeg de dubbele hoeveelheid heeft.
Vulling
  1. Snijd de bos-ui in ringetjes en de ananas en stukjes. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd deze fijn.
  2. Snijd de mozzarella in plakken en rasp de schil van de limoen.
  3. Snijd de kip in reepjes en meng deze met wat olie, de rode peper, limoenrasp en zout en peper. Roerbak de kip net gaar en haal van het vuur af.
  4. Rol na het rijzen het deeg uit tot een rechthoekige lap, leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de pizza 10 min voor in de oven of totdat het deeg net begint te kleuren
  5. Beleg dan de pizza met de gezeefde tomaten, de kip, bos-ui en ananas en leg de mozzarella bovenop.
  6. Bak de pizza gaar 20 min of totdat hij gaar is en serveer.
Stuff to know
De afgebakken pizza is een dag te bewaren in de koeling. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen of verwarm even in de oven.
Voeg eventueel toe een groene paprika.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at http://jpvalkenier.com/pizza-met-kip-en-ananas/