Pizza met peer, brie, walnoten en ham
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
Deeg
  • 6 gr gist
  • 1 gr suiker
  • 230 gr water
  • 20 gr olijfolie
  • 400 gr patentbloem
  • 8 gr zout
  • 1 elpl oregano
Garnituur
  • 200 gr roomkaas
  • 1 elpl honing
  • 1 elpl Italiaanse kruiden
  • 200 gr gerookte ham
  • 2 peren
  • 100 gr walnoten
  • 300 gr brie
  • 50 gr rucola
Instructions
Deeg
  1. Doe suiker en gist in de kom en voeg toe de lauwwarm water en olijfolie. Laat dit even staan zodat de gist wakker kan worden.
  2. Voeg toe de witte bloem, zout en oregano. Kneed dan het deeg tot het soepel is, egaal en elastisch, ongeveer 10 min.
  3. Bol het deeg op, leg het in een met bloem bestoven kom en dek af met een vochtige theedoek of plastic folie. Laat rijzen tot het deeg de dubbele hoeveelheid heeft.
  4. Rol het deeg uit op de met bloem bestoven werkbank tot een bodem ter grootte van de vorm.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de pizzabodem erop en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  6. Bak de pizzabodem 10 min op 200 ˚C of totdat die kleur begint te krijgen.
Garnituur
  1. Bestrijk de pizzabodem met de roomkaas, druppel de honing erover en de met Italiaanse kruiden.
  2. Snijd de peer en brie in kleine blokjes.
  3. Beleg de pizza eerst met de blokjes peer, dan met de brie en dan de walnoten.
  4. Bak de pizza´s volledig gaar en krokant in 12 tot 15 min.
  5. Leg dan als laatste de snippers ham en rucola op de pizza en serveer.
Stuff to know
Maak het deeg ruim van te voren zodat het voldoende kan rijzen.
Het voorbakken van de bodem voorkomt dat die sompig wordt tijdens het afbakken.
Voor kleine pizzaatjes: rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek, snijd in cirkels of vierkanten en bak individueel af.
Gebruik een ham die je lekker vindt.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at http://jpvalkenier.com/pizza-met-brie-walnoten-en-ham/