Hamburgers
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 10 stuks
 
Ingredients
  • 1000 gr gehakt
  • 50 gr ui
  • 10 gr knoflook
  • 4 gr gemberpoeder
  • 40 gr paneermeel
  • 4 gr zout
  • 2 gr zwarte peper
  • 5 gr oregano
  • 8 gr gemalen koriander
  • 15 gr Worcestershire saus
  • 30 gr ketchup
  • 100 gr melk
Instructions
  1. Snipper de ui en knoflook en fruit glazig in wat boter of olie. Laat afkoelen.
  2. Meng de gemberpoeder, paneermeel, zout, peper, oregano, gemalen koriander, Worcestershire saus, ketchup en de melk.
  3. Meng dit met de ui en knoflook door het gehakt totdat het netjes is verdeeld.
  4. Verdeel het gehakt in porties. Vorm hiervan m.b.v. bijvoorbeeld een uitsteekvorm hamburgers. Druk met je duim een kuiltje in het midden van elke burgers maar maak geen gat.
  5. Leg de burgers op een schaal en laat minimaal 30 min rusten in de koelkast.
  6. Bak de burgers gaar in een koekenpan, op de barbecue of in de oven op 180 °C in ongeveer 15 min.
Stuff to know
Maak de burgers eventueel een dag eerder en bewaar tot gebruik in de koeling.
Het kuiltje in het midden voorkomt dat de burger teveel gaat opblazen in het midden en ook dat het midden van de burgers tegelijk gaar is met de rest van de burger.
Gebruik geen ei want dat maakt de burger droog, taai en onplezierig om te eten.
Voeg eventueel toe extra smaak in de vorm van gehakte chilipeper, blauwe kaas, fijngehakte nootjes, etc.
Gebruik half-om-half-gehakt voor een minder magere versie.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/hamburgers/