Kikkererwtburger
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 400 gr kikkererwten
  • 150 gr maïskorrels
  • 1 bos-uitje
  • ½ rode paprika
  • 1 tlpl komijn
  • 1 tlpl kerriepoeder
  • ½ tlpl chilipeper
  • 100 gr paneermeel
  • 4 elpl olijfolie
  • 100 gr krulsla
Instructions
  1. Laat de kikkererwten en maiskorrels uitlekken.
  2. Pureer de kikkererwten en de maïs met de staafmixer maar maal het niet te fijn.
  3. Snijd de bos-ui en de paprika heel fijn.
  4. Voeg deze met de komijn, de chilipeper en het kerriepoeder toe aan de puree.
  5. Breng op smaak met peper en zout en meng eventueel wat paneermeel door als het te nat is. Laat 10 min staan om op te stijven.
  6. Leg een ring op een diep bord met paneermeel en vul deze ring met het mengsel. Druk goed aan, haal voorzichtig de ring weg om de burger en bestrooi ook de bovenkant met paneermeel.
  7. Bewaar de burgers tot gebruik in de koeling opdat ze verder kunnen opstijven.
  8. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers 8 min, keer ze halverwege, totdat ze gaar zijn en warm. Serveer ze met een gemengde salade.
Stuff to know
Voor gebruik op de barbecue, verpak de burgers in licht met olijfolie ingesmeerd aluminiumfolie.
Opdienen met augurk, zilveruitjes of olijven.
Je kunt de burgers al eerder op de dag maken en tot het bakken bewaren in de koeling.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/kikkererwtburger/