Appel crumble met vanille-vla
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
Vanillevla
  • 1 vanillestokje
  • 500 gr melk
  • 25 gr witte suiker
  • 20 gr custardpoeder
Appelcrumble
  • 40 gr bloem
  • 40 gr havermout
  • 40 gr suiker
  • 40 gr boter
  • ½ tlpl kaneel
  • ½ tlpl kardemom
  • 2 appels
Garnering
  • 2 elpl rode vruchtenjam
  • 1 elpl kokend water
Instructions
Vanillevla
  1. Snijd voor de vanillevla het vanillestokje met een mesje in de lengte doormidden. Haal het zwarte merg eruit en voeg die met het stokje toe aan de melk.
  2. Meng een deel van de koude melk met de custard en suiker. Breng de rest van melk samen met het vanillestokje al roerend aan de kook. Voeg dan de aangemaakte custard toe en kook de vla enkele minuten om de custard te garen.
  3. Giet de vla in een kom, dek af met plastic folie om velvorming te voorkomen en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Appelcrumble
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de koude boter door de bloem, havermout en suiker tot een kruimelig deeg. Meng hierdoor de kaneel en kardemom. Bak de kruimels 8 min in de oven of totdat het gaar is en haal uit de oven. Laat de oven aan.
  2. Snijd de appels doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd een klein plakje van de bolle kant zodat de appel netjes vlak staat. Schep de gebakken kruimels op de appel en bak de appels 10 min in de oven of totdat de appels warm zijn maar nog niet uit elkaar vallen.
  3. Giet de vanillevla op de borden. Meng de jam en kokend water en trek hiermee lijnen in de vanillevla. Je kunt eventueel een houten prikker door de vla heen halen voor een marmereffect.
  4. Zet de warme appel met de kruimels erop in het midden en serveer meteen.
Stuff to know
Je kunt de vla en kruimeltopping voorbereiden en tot gebruik in de koeling bewaren. Vul en bak de appel pas vlak voor het serveren.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/appel-crumble-met-vanille-vla-2/