Appel-ijs
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 50 gr rozijnen
  • 15 gr rum
  • 500 gr appel
  • 100 gr kristalsuiker
  • 100 gr slagroom
  • 60 gr roomkaas
Instructions
  1. Week de rozijnen in de rum.
  2. Stoof de appel met de suiker totdat de appels zacht zijn. Pureer de appels en voeg eventueel extra suiker toe als de appels te zuur zijn. Laat volledig afkoelen.
  3. Klop de slagroom lobbig maar niet te stijf. Spatel de slagroom met de roomkaas door de appelpuree.
  4. Draai van de appelmassa ijs met de ijsmachine en voeg op het laatst de rozijnen toe met eventueel overgebleven rum.
  5. Serveer het ijs en garneer met blokjes verse appel en een appelcrisp.
Stuff to know
Maak het ijsmengsel ruim op tijd zodat het de tijd heeft af te koelen.
De hoeveelheid suiker die je nodig hebt, varieert per appel.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/appel-ijs/