Pas op met het verhitten van de karamel, te bruin en te donker is niet lekker.
De melk moet tot het kookpunt worden verhit om het temperatuurverschil tussen de melk en de caramel zo klein mogelijk te houden.
Pas op met het toevoegen van de melk aan de karamel om overkoken van de pan of het stollen van de gloeiend hete karamel te voorkomen. Begin met een eetlepel en voeg beetje bij beetje steeds meer melk toe.
Tijdens het afkoelen bindt de pudding na, dus kook haar niet te ver.
Voor een hopjesvla gebruik je slechts 50 gr custard.