Groene linzen met sperzieboon en wortel

Groene linzen met sperzieboon en wortel
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen
  • 10 gr verse gember
  • 1 elpl groene currypasta
  • 1 tlpl gemalen komijn
  • 1 tlpl kurkuma
  • 2 tlpl garam masala
  • 200 gr linzen
  • 500 gr water
  • 160 gr kokosmelk
  • 1 groentebouillonblokje
  • 250 gr wortel
  • 400 gr sperziebonen
  • 50 gr room
Instructions
  1. Pel en snipper de uien, pel en hak de knoflook fijn. Schil de gember en snijd zo fijn mogelijk.
  2. Verhit olie in een pan en fruit hierin de fijngesneden uien en knoflook circa 2 minuten
  3. Voeg de gember, garam masala en kurkuma en de currypasta toe en roer door. Bak even kort totdat de geur vrijkomt.
  4. Spoel de linzen af onder de kraan. Roer de uitgelekte linzen door de uien en specerijen. Schenk de kokosmelk en een deel van het hete water erop, zodat de linzen onder staan.
  5. Voeg het bouillonblokje toe en stoof totdat de linzen half gaar zijn, voeg eventueel extra vocht toe als de linzen anders droog komen te staan.
  6. Schil de wortel en snijd in blokjes. Voeg de wortelen toe als de linzen half gaar zijn en stoof mee. Veg de sperziebonen toe als de linzen bijna gaar zijn en stoof mee totdat ze gaar zijn. Roer de room erdoor, proef de saus en voeg naar smaak zout en peper toe.
  7. Serveer de linzenstoof met naanbrood en gekookte rijst.
Stuff to know
Voeg niet teveel bouillon toe, de linzen hoeven net onder te staan. Je kunt altijd nog extra vocht toevoegen.
De groene linzen behouden hun vorm tijdens het stoven, dit i.t.t. rode linzen die uit elkaar vallen.
Voeg past zout toe als de linzen gaar zijn.
Je kunt de linzenstoof binden met wat maïzena als die te dun is.

 

Share