Jaloezie van champignon, walnoot en pruim

Jaloezie van champignon, walnoot en pruim
 
Author:
Makes: 2 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 500 gr bladerdeeg
  • 220 gr prei
  • 2 knoflooktenen
  • 350 gr champignons
  • 1 elpl dragon
  • 90 gr walnoot
  • 75 gr gedroogde pruimen
  • 25 gr paneermeel
  • 1 ei
Afstrijken
  • 1 ei
Instructions
  1. Snijd de champignons fijn en bak die totdat ze hun vocht afgeven en het mengsel droog is.
  2. Snijd de prei en knoflook fijn en stoof die in een aparte pan gaar in wat olie in 10 tot 15 min. Voeg de dragon toe en naar smaak zout en peper.
  3. Haal van het vuur en meng hierdoor de walnoten, pruimen, paneermeel, niet te natte champignons en het ei.
  4. Verwarm de oven op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Rol iets minder dan de helft van het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 25 x 15 cm. Leg deze op de bakplaat.
  6. Bestrijk het onderste deel bladerdeeg met het losgeklopte laatste ei en verdeel de vulling erover maar laat een rand vrij van 2,5 cm.
  7. Rol het resterende bladerdeeg uit tot een rechthoek die net iets groter is. Bestuif die met bloem en vouw voorzichtig dubbel.
  8. Maak horizontale snedes door de vouw heen met 1 cm tussenruimte onderling en 2,5 cm van de randen af maar snijd de randen niet door.
  9. Vouw het opgevouwen bladerdeeg weer open en drapeer die voorzichtig over de vulling. Druk de randen stevig aan, snijd recht af en bestrijk met het losgeklopte ei voor een mooie glans.
  10. Bak de jalousie 25 tot 30 min op 200 °C of totdat het deeg gaar is en goudbruin. Laat 10 min rusten voor het aansnijden.
Stuff to know
Snijd de vulling fijn omdat anders de jaloezie uiteen valt.
Je kunt de jaloezie beter niet van tevoren bereiden omdat die gauw zacht wordt.
De naam ´jaloezie´ verwijst naar de luxaflex-achtige uitstraling.
Vervang de prei door spinazie.

 

Share