Kerriesaus

by

Kerriesaus
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
Print
 
Ingredients
  • 40 gr boter
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 1 elpl kerriepoeder
  • 40 gr bloem
  • 400 ml melk
  • 1 tlpl gembersiroop
  • 1 tlpl citroensap
Instructions
  1. Snipper de ui en knoflook.
  2. Verhit de boter, voeg ui, knoflook en kerriepoeder toe en roerbak totdat de ui glazig is.
  3. Roer de bloem erdoor tot een roux en laat het mengsel al roerend enkele minuten minuut garen.
  4. Giet de koude melk er in gedeelten bij al roerend met een garde.
  5. Breng de saus aan de kook en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat en voeg naar smaak zout en peper toe.
  6. Maak de saus af met gembersiroop en citroensap naar smaak.
Stuff to know
Het mengsel van boter en bloem heet roux en dat zorgt voor de binding in de saus.
Als je de melk koud toevoegt, heb je meer tijd om de saus glad te roeren.
De saus zal gaan binden zodra het kookpunt nadert.

 

Share