Kip palava

Kip palava
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 2 kipfilets
  • 2 knoflooktenen
  • 1 tlpl kipkruiden
  • 1 tlpl chilipoeder
  • 1 ui
  • 4 tomaten
  • 4 elpl pindakaas
  • 75 ml melk
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 2 tlpl tijm
  • 500 gr spinazie
  • 2 rode paprika’s
  • 1 tlpl sesamzaad
  • 1 tlpl sesam-olie
Instructions
  1. Snijd de kipfilet in stukjes en marineer die met knoflook, kipkruiden, peper, olijfolie en chilipoeder. Laat 15 minuten staan.
  2. Snipper de ui en snijd de tomaat en de paprika in blokjes.
  3. Verhit de olie en roerbak de kip lichtbruin. Voeg de ui en paprika toe en roerbak op hoog vuur in ca. 5 minuten beetgaar.
  4. Draai het vuur iets lager, voeg toe de pindakaas, melk, het verkruimelde bouillonblokje en de tomaten. Roer goed door en breng de saus als roerend rustig tegen de kook aan.
  5. Voeg de tijm, spinazie, chilipeper en naar smaak zout en peper toe.
  6. Laat de saus zachtjes koken onder voortdurend roeren.
  7. Strooi voor het opdienen wat geroosterd sesamzaad en wat sesamolie over de palava . Dien op met gekookte rijst.
Stuff to know
Je kunt ook gepelde tomaten op sap gebruiken i.p.v. echte tomaten.
Je kunt verse of diepvriesspinazie gebruiken. Zorg ervoor dat de spinazie goed is ontdooid en goed uitgelekt.
Voeg eventueel meer melk toe toe als de saus te dik is.
Dit gerecht is afkomstig uit West-Afrika. De spinazie is een aanpassing voor de Europese smaak.

 

Share