Muffins met walnoot en rozijnen

Muffins met walnoot en rozijnen
 
Author:
Makes: 12 stuks
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 75 gr walnoten
  • 75 gr rozijnen
  • 280 gr witte bloem
  • 16 gr bakpoeder
  • 2 gr zout
  • 1 tlpl kaneel
  • 100 gr bruine suiker
  • 2 eieren
  • 150 ml melk
  • 100 gr honing
  • 60 gr gesmolten boter
Instructions
  1. Rooster de walnoten in een pan zonder olie, hak grof en zet apart.
  2. Meng de bloem, bakpoeder, zout en bruine suiker in een kom.
  3. Meng in een andere kom de eieren, melk, honing en gesmolten boter.
  4. Voeg de natte ingredi├źnten bij de droge en roer tot een beslag.
  5. Voeg de gehakte walnoten toe en de rozijnen.
  6. Schep het beslag in twaalf vormpjes.
  7. Bak meteen op 180 C gedurende 20 min of totdat een prikker er schoon en droog uitkomt.
  8. Laat de muffins afkoelen op een rek en serveer.
Stuff to know
Meng de muffins niet te ver, het beslag mag licht klonterig zijn. Anders worden ze taai.
Bak een grote muffin i.p.v. individuele kleine muffins.
Het roosteren van de walnoten geeft ze een veel diepere smaak.

 

Share