Pizza-ster

by

Pizza-ster
 
Author:
Makes: 3 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
Print
 
Ingredients
Deeg:
  • 25 gr suiker
  • 10 gr droge gist
  • 30 gr boter
  • 2 eieren
  • 50 ml lauwe melk
  • 150 ml lauw water
  • 500 gr witte bloem
  • 10 gr zout
Vulling:
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 2 paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 tlpl basilicum
  • 1 tlpl oregano
  • 3 elpl pesto
  • 100 gr feta
  • 50 gr walnoten
Afmaken
  • 1 ei
  • 50 gr geraspte kaas
  • 1 elpl pijnboompitten
Instructions
Deeg:
  1. Doe het gist onder in de kom en voeg toe de suiker, handwarm water, melk, boter en eieren. Laat dit 5 minuten staan zodat de gist zich kan volzuigen met het water. Voeg de bloem toe en het zout. Kneed vanuit het midden steeds meer van het vocht met de bloem.
  2. Kneed dan het deeg tot het soepel is, egaal en elastisch, ongeveer 10 min. Bol het deeg op, leg het in een met beboterde kom en dek af met een vochtige theedoek of plastic folie. Laat rijzen tot het deeg de dubbele hoeveelheid heeft en een kuiltje dat je in het deeg drukt met je duim blijft staan in het deeg.
Vulling:
  1. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika’s en courgette in mooie blokjes.
  2. Fruit deze groenten in olie beetgaar en breng op smaak met oregano, basilicum en zout en peper.
Afmaken
  1. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol een deel uit tot een cirkel met een doorsnee van 25 cm. Leg deze op een bakplaat met bakpapier.
  2. Verdeel de pesto over het deeg tot aan de rand. Verdeel de groenten over het deeg zodanig dat er in het midden meer ligt dan aan de rand, als een halve bol. Verdeel dan de walnoten en feta over de groenten.
  3. Rol het tweede deeg van deeg uit to een cirkel die groot genoeg is om de vulling te bedekken. Leg deze op de groenten en druk de randen goed vast.
  4. Snijd het deeg rondom in als de spaken van een wiel tot ⅓ deel. Draai deze strips twee keer en leg ze terug op de bakplaat.
  5. Laat het deeg rijzen totdat het in volume duidelijk is toegenomen. Verwarm de oven voor op 180 °.
  6. Bestrijk het brood met het ei en strooi er pijnboompitten over of geraspte kaas.
  7. Bak het brood gaar en goudbruin in ongeveer 25 tot 30 min.
Stuff to know
Maak het recept eerder en serveer het brood lauwwarm bij en picknick of buffet
Varieer met de kruiden en groenten.

 

Share