Roerbak van spruitjes, kip en ananas

Roerbak van spruitjes, kip en ananas
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 650 gr aardappelen
  • 350 gr kip
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 rode paprika’s
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 elpl gedroogde salie
  • 500 gr spruiten
  • 340 gr ananas
  • 50 gr ananassap
Instructions
  1. Snijd de aardappelen in dobbelstenen en kook in gezouten water beetgaar. Giet af en laat even uitlekken.
  2. Verhit wat olie in een pan en bak de blokjes aardappel lichtbruin.
  3. Snijd de kip in blokjes en bak mee met de aardappelen totdat de kip net gaar is.
  4. Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Roerbak deze enkele minuten mee totdat ze beetgaar zijn.
  5. Snijd de knoflook fijn en bak even kort mee, voeg dan de tomatenpuree toe met een scheutje ananassap toe en breng op smaak met zout, peper en salie. Laat op laag vuur rustig verder garen totdat de groenten gaar zijn.
  6. Snijd de onderkant van de spruitjes af en giet kook in gezouten water beetgaar. Giet af en laat even uitlekken. Voeg deze met de uitgelekte ananas toe aan de warm door.
  7. Proef en voeg eventueel nog zout of peper toe naar smaak.
Stuff to know
Het verdient de voorkeur om de spruiten en aardappelen eerst voor te koken anders worde die onvoldoende gaar tijdens het roerbakken.
Vervang de kip door shoarmavlees.
Kook de spruiten vooral niet te gaar.

 

Share