Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding
 
Author:
Makes: 12 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
Sticky toffee pudding
  • 250 gr dadels
  • 375 gr water
  • 75 gr boter
  • 250 gr bruine suiker
  • 8 gr vanille essence
  • 3 eieren
  • 8 gr baksoda
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
Saus
  • 100 gr boter
  • 150 gr bruine suiker
  • 150 gr slagroom
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 170˚C en bekleed een diepe ovenvaste schaal met bakpapier.
  2. Breng het water met de dadels aan de kook, haal van het vuur af en laat 15 min staan.
  3. Klop met een mixer luchtig de zachte boter, vanille-essence, suiker en voeg één voor één de eieren toe.
  4. Zeef de baksoda over de dadels met hun water en pureer met een staafmixer. Schep dit door het beslag.
  5. Zeef het zelfrijzend bakmeel over het beslag en spatel dit erdoor.
  6. Giet het beslag in de vorm en bak de sticky toffee pudding gaar en goudbruin in ongeveer 25-30 minuten.
  7. Voor de saus, verwarm in een pan de boter, suiker en room en laat enkele minuten zacht koken totdat de saus dik genoeg is om aan een lepel te blijven plakken.
  8. Portioneer de sticky toffee pudding en server de saus apart met een bolletje ijs.
Stuff to know
Deze hoeveelheid is voldoende voor 12 personen en een bakblik van 12 x 26 x 4 cm.
Je kunt prima de dadels vervangen door rozijnen voor een goedkopere versie.
De pudding is gaar als een stokje dat je erin steek er droog uitkomt.
In Engeland wordt de naam ´pudding´ gebruikt voor gebak dat als dessert wordt genuttigd.

 

Share