Tomatenketchup
Ingredients
- 1 elpl olijfolie
- 1 knoflookteen
- 1 ui
- 8 rijpe tomaten
- 45 gr bruine basterdsuiker
- 2 elpl donkere stroop
- 3 elpl rode wijnazijn
- 2 elpl tomatenpuree
- ½ tlpl mosterd
- 1 tlpl kerrie
- ½ tlpl gemalen koriander
Instructions
- Ontzaad de tomaten en snijd die in grove stukken.
- Snipper de ui en knoflook
- Verhit de olie en bak de tomaten en ui enkele minuten op hoog vuur.
- Voeg toe bruine basterdsuiker, donkere stroop, rode wijnazijn, tomatenpuree, mosterd, kerrie en gemalen koriander.
- Laat de saus onafgedekt 25 min pruttelen op laag vuur onder af en toe roeren.
- Pureer de saus en druk door een zeef.
- Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper en laat afkoelen tot gebruik.
Stuff to know
Voeg eventueel toe wat extra citroensap voor een frissere saus.
Deze saus is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast.
Deze saus past goed bij hamburgers.
Deze saus is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast.
Deze saus past goed bij hamburgers.
