Avocado met gamba’s

by

Avocado met gamba's
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
Print
 
Ingredients
  • 2 tomaten
  • 1 tlpl mayonaise
  • 1 tlpl zoete chilisaus
  • 1 tlpl gemalen komijn
  • 1 tlpl gemalen koriander
  • 1 elpl gehakte pinda’s
  • 2 avocado’s
  • 1 limoen
  • 2 knoflooktenen
  • 12 garnalen
  • 1 elpl zoete chilisaus
  • 1 elpl verse koriander
Instructions
  1. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in blokjes.
  2. Meng de tomaat met de mayonaise, zoete chili saus, gemalen komijn en gemalen koriander.
  3. Snijd de knoflook fijn. Pel indien nodig de garnalen en maak ze schoon.
  4. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Bewaar de lege avocado’s voor de eindbereiding.
  5. Snijd de avocado in blokjes en meng met de tomaten. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  6. Schep de vulling in de lege avocado’s en bestrooi met de gehakte pinda’s.
  7. Bak de garnalen kort in wat olie. Voeg vlak voordat ze gaar zijn de knoflook toe en de zoete chilisaus en roerbak ze beetgaar. Proef en breng indien nodig op smaak met chilisaus, peper en/of zout.
  8. Leg wat grof zout op het bord en plaats daarop de avocado’s. Plaats de garnalen erop en garneer met verse koriander. Serveer met een partje limoen.
Stuff to know
Verrijk eventueel de saus met wat paprikapoeder of tabasco.
Maak de vulling niet te lang van te voren anders wordt de avocado bruin.
De garnalen zijn meestal gaar binnen enkele minuten.
Als variatie, rooster een snee goed brood, smeer er wat saus op, leg erop een blaadje sla en plaats daarop de vulling. Of rol de vulling in een wrap.

 

Share