Avocadosalade met chilidressing
Ingredients
- 2 avocado’s
- 4 elpl chilisaus
- 2 tlpl limoensap
- 1 tlpl gemalen komijn
- 1 tlpl gemalen koriander
- 50 gr tortillachips
- 50 gr veldsla
- 4 kleine tomaten
- 4 korianderblaadjes
Instructions
- Leg vier vellen plastic folie op de werkbank.
- Pel de avocado’s, snijd die door de midden en leg op elk vel een halve avocado.
- Dek elke halve avocado af met een tweede vel plastic folie en leg de dresseerring erover. Druk de avocado tegen de wand van de ring aan zodat er een mooie plak ontstaat.
- Bewaar de avocado’s tot gebruik in het plastic in de koelkast.
- Meng de chilisaus, limoensap, gemalen komijn en gemalen koriander met zout en peper naar smaak tot een dressing en bewaar tot gebruik.
- Voor het opmaken, verwijder het plastic van de avocadoschijf en leg die op elk bord in het midden. Bestrijk de bovenkant met een deel van de dressing.
- Steek de tortillachips als spaken rechtop in de avocadoschijf.
- Meng de rest van de dressing door de veldsla en verdeel deze over het bord tussen de chips.
- Snijd elke tomaat in vieren maar niet helemaal door en vouw het open als een bloem. Leg deze bovenop de avocadoplak en garneer met een takje verse koriander.
Stuff to know
Maak de salade pas op vlak voor het opdienen omdat anders de avocado gaat verkleuren op bord en de chips zacht word.
Bestrijk de avocadoplak voor het bewaren in de koelkast met de dressing om te voorkomen dat de avocado teveel verkleurt.
Bestrijk de avocadoplak voor het bewaren in de koelkast met de dressing om te voorkomen dat de avocado teveel verkleurt.