Brandy snaps

Brandy snaps
 
Author:
Makes: 16 snaps
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 55 gr boter
  • 55 gr rietsuiker
  • 55 gr honing
  • 50 gr witte bloem
  • ½ tlpl gemberpoeder
  • ½ tlpl citroensap
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Smelt op een laag vuur de boter, suiker en honing totdat de suiker is opgelost zonder het mengsel te koken. Dit duurt ongeveer 15 min.
  3. Haal de pan van het vuur en laat het enkele minuten afkoelen.
  4. Spatel de gezeefde bloem, gemberpoeder en citroensap erdoor tot een glad beslag.
  5. Schep met een theelepel kleine hoopjes beslag met flinke tussenruimte op de bakplaat en bak in de oven gedurende 8 tot 10 minuten totdat de koekjes zijn uitgelopen, goudbruin zijn gebakken en bubbelen.
  6. Haal de bakplaat uit de oven en laat de snaps iets afkoelen totdat ze koud genoeg zijn om te hanteren maar warm genoeg dat ze nog vormbaar zijn.
  7. Drapeer de snaps over een ingevet bakje om een mandje te maken of rol ze om een ingevette steel van een pollepel om een cilindervorm te krijgen. Laat ze afkoelen en opstijven en verwijder dan de vorm.
Stuff to know
Laat de suiker rustig op laag vuur oplossen in de stroop en smeltende boter.
Als de snaps te warm zijn na het bakken kun je nog geen vormpjes maken. Als ze te ver zijn afgekoeld en breken, kun je ze iets terugwarmen in de oven en het opnieuw proberen.
Bewaar de snaps in een luchtdichte doos maximaal een week.
Bestrijk de binnenkant van de mandjes met gesmolten chocolade om ze waterdicht te maken.

Vervang het citroensap door brandy.

 

Share