Brood kadetjes

Brood kadetjes
 
Author:
Makes: 16 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
  • 1000 gr witte bloem
  • 20 gr droge gist
  • 184 gr melk
  • 15 gr witte suiker
  • 20 gr zout
  • 30 gr zachte boter
  • 416 gr bier
  • 1 eidooier
  • 1 elpl melk
Instructions
  1. Verwarm de melk met suiker en gist tot lauwwarm.
  2. Giet in een kom het bier, de lauwwarme melk, de boter met de gist en de suiker. Laat dit enkele minuten rusten zodat het gist kan ontwaken.
  3. Voeg toe de bloem en het zout .
  4. Kneed dan het deeg tot het soepel is, egaal en elastisch, ongeveer 10 min.
  5. Bol het deeg op, leg het in een licht met boter ingevette kom en dek af met plastic folie. Laat het deeg een uur rijzen of totdat het in volume is verdubbeld.
  6. Verdeel het deeg in porties van 100 gr, bol deze op en leg ze op bakpapier op een bakplaat.
  7. Laat deze minimaal een uur rijzen onder plastic folie totdat ze in volume zijn verdubbeld.
  8. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  9. Bestrijk de kadetten af met een eierdooier los geroerd met melk en bak ze in 20 min of totdat ze bruin zijn en gaar.
  10. Laat de kadetjes afkoelen op een rooster.
Stuff to know
De kadetjes zijn gaar als het hol klinkt als je er op de onderkant op klopt.
Gebruik melk die niet warmer is dan 50 °C.

Je kunt de broodjes decoreren door deze na het bestrijken te drukken in maanzaad, zonnebloempitten of sesamzaad en dan op de bakplaat te leggen.
Rol de bolletjes uit tot puntjes
Vervang de helft van de bloem door volkoren bloem.

 

Share