Brownie cheesecake met frambozen

Brownie cheesecake met frambozen
 
Author:
Makes: 10-20 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
Brownie
  • 200 gr donkere chocolade
  • 200 gr boter
  • 261 gr suiker
  • 5 eieren
  • 130 gr witte bloem
  • 130 gr cacao poeder
  • 2 gr zout
Cheesecake
  • 500 gr roomkaas
  • 100 gr suiker
  • 50 gr yoghurt
  • 8 gr vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 20 gr witte bloem
  • 125 gr frambozen
Instructions
Brownie
  1. Verwarm de oven voor op 200°C, vet de bakvorm dun in en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Smelt de gehakte chocolade en boter in een kom op een pan met bijna kokend water.
  3. Klop in een kom de eieren met de suiker los.
  4. Roer de gesmolten chocoladeboter erdoor tot een gladde massa.
  5. Meng de bloem met cacaobloem en spatel dit door het beslag.
  6. Schep het mengsel in de bakvorm en strijk het bovenop glad.
  7. Bak de brownie in 20 minuten nét gaar op 200°C.
Cheesecake
  1. Mix ondertussen voor de vulling de verse roomkaas, suiker, yoghurt en vanillesuiker totdat alles goed gemengd is.
  2. Mix één voor één de eieren en de dooier erdoor en vervolgens de bloem.
  3. Giet de cheesecake op de voorgebakken brownie en leg de frambozen in de cheesecake.
  4. Bak de cheesecake dan 20 min of totdat de vulling net stevig is.
  5. Laat de taart afkoelen in de vorm op een rooster na het bakken en laat verder afkoelen in de koelkast.
Stuff to know
Dit recept is voldoende voor een bakvorm van 20 bij 30 cm en lever 10-20 porties op.
Bak de brownie niet te gaar: hij bakt nog verder met de cheesecake. Maar hij moet wel stevig genoeg zijn om de cheesecake te kunnen dragen.
Vervang de frambozen bijvoorbeeld door aardbeien.
Laat diepvriesfruit eerst ontdooien om te voorkomen dat het beslag te veel afkoelt voor het bakken.

 

Share