Dit recept is voldoende voor een springvorm van 27 cm doorsnede en 15 porties.
In dit recept worden geen rauwe eieren gebruikt: ze zijn gegaard in de pâte à bombe en veilig.
De tiramisu kan het beste een dag eerder worden gemaakt zodat die voldoende tijd heeft om op te stijven.
Vervang de kaneel door speculaaskruiden en gebruik eventueel stukjes gehakte speculaas als decoratie bovenop de tiramisu.
Gebruik eieren op kamertemperatuur.
Klop de eiwitten op in een kom die volledig vetvrij is en geen sporen van eidooiers bevat.
Vervang de oploskoffie door sterke gewone koffie en gebruik iets minder water in de siroop.