De naam
charlotte verwijst naar een pudding is rondom is versierd met lange vingers.
Gebruik ontdooide aardbeien uit het vriesvak van de supermarkt i.p.v. verse voor de aardbeipuree.
Gelatine mag niet worden toegevoegd aan een kokende vloeistof.
Deze charlotte is maximaal twee dagen houdbaar in de koeling als de lange vingers nog niet zijn aangebracht.
Leg eventueel een genoisekapsel tussen beide bavarois en plakjes aardbei.