De chutney kan maximaal 1 maand worden bewaard in de koelkast.
Een chutney is een zoetzuur mengsel van vruchten, groenten en kruiden en dient om extra smaak te geven bij van oorsprong Indiase gerechten.
Gebruik hiervoor een stevige, nog niet rijpe mango.
Mangochutney smaakt ook heel verfrissend bij vlees en vis van de bbq, op een kipburger of hamburger en is ook te gebruiken bij een tosti met kaas of bij wat blokjes kaas.
Voeg eventueel toe 100 gr rozijnen.