Vervang de gehakt door salami of chorizo. Voeg voor extra pittigheid een rode chilipeper toe.
Snijd de groenten en vlees voor de vulling fijn, anders kun je de empanada’s slecht vullen.
Laat de vulling eventueel uitlekken in een vergiet om overtollig vocht kwijt te raken. Een afgekoelde vulling is makkelijker hanteerbaar.
Je kunt de empanada’s prima invriezen en in de oven opnieuw opwarmen op 180 °C.