Het voorbakken van de bodem voorkomt dat die sompig wordt tijdens het afbakken.
Je kunt bovendien de bodem prima voorbakken en invriezen of een (halve) dag bewaren op kamertemperatuur, mits luchtdicht afgedekt. Dan beleggen met saus en groenten en afbakken in de oven.
Het water waarin je de gist oplost mag niet warmer zijn dan 50 °C.
Voor individuele pizzarollen: rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek, bestrijk het met pizzasaus en fijngesneden groenten naar keuze. Rol op over de lange kant. Snijd de rol in plakken van 3 cm dik, leg ze op bakpapier en strooi er geraspte kaas over. Laat narijzen en bak daarna af in de oven. Serveer warm of lauwwarm. Dit recept is genoeg voor 20 pizzarollen.