Bak ze 60 min of totdat ze gaar zijn maar nog wel stevig.
Haal de aardappels uit de oven maar laat de oven aan.
Snijd de aardappels doormidden en schep de puree eruit totdat je enkel de schil overhoudt.
Leg de lege aardappelbakjes terug op de bakplaat.
Droog de aardappelbakjes 10 min in de oven of totdat ze droog zijn en krokant.
Laat ze afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel.
Stuff to know
Gebruik de bakjes als basis voor canapés of hapjes. Vul ze naar keuze. Bak de aardappelen niet te gaar want dan vallen ze uit elkaar. Gebruik de puree voor een ander gerecht.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/aardappel-cups/