Varkensvlees met rozemarijn en honing
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 600 gr magere hamlappen
  • 2 knoflooktenen
  • 1 rode ui
  • 250 ml runderfond
  • 200 ml rode wijn
  • 1 elpl honing
  • 2 elpl olijfolie
  • 1 elpl rozemarijn
Instructions
  1. Snijd de ui en knoflook fijn. Bak deze in een pan totdat ze glazig zien.
  2. Voeg toe de runderfond, rode wijn en honing en laat dit inkoken tot er ⅔ van over is.
  3. Snijd het vlees in mooie plakjes en bestrooi ze met zout en peper.
  4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de hamlapjes lichtbruin.
  5. Giet de gereduceerde saus erbij en laat dit op laag vuur sudderen en iets indikken totdat het vlees gaar is.
  6. Voeg tegen het einde van de stooftijd de rozemarijn toe.
  7. Serveer de hamlapjes met ratatouille en gebakken aardappelen.
Stuff to know
Laat de saus niet verbranden tijdens het inkoken.
Vervang de rozemarijn door salie of kervel.
Vervang de runderfond door een gelijke hoeveelheid water en een blokje runderbouillon.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/varkensvlees-met-rozemarijn-en-honing/